Сахарный тростник (Graminae, Poaceae Saccharum officinarum L.) - похожее на бамбук растение, выращиваемое как многолетнее растение в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 9 по 11. Неспособные выдерживать низкие температуры или морозы, растения требуют 365 дни безморозной погоды для роста. Сахарный тростник является источником не только белого сахара, который вы добавляете в кофе, хлопья или выпечку, но и других хорошо известных побочных продуктов.
Однодольные или двудольные?
Растения сахарного тростника очень похожи на траву, кукурузу и некоторые другие зерновые растения, поскольку все они являются членами одного и того же семейства, относящегося к однодольным. Среди других типов классификаций растения группируются по тому, сколько зародышевых листьев они образуют при прорастании. Двудольные растения, такие как большинство цветов и многие овощи, дают два ложных листа, называемых семядолями, которые содержат всю пищу, которая понадобится новому растению, пока оно не приживется и не начнет давать настоящие листья на стеблях вдоль главного стебля. Однодольные, как классифицируются все представители семейства травянистых растений, при прорастании дают один эмбриональный лист, а его настоящие листья растут от основания, а не от боковых стеблей. При внимательном рассмотрении стебля сахарного тростника и отдельного травянистого растения обнаруживается их много общего.
Сладкий сахар
Помимо повсеместного белого сахарного песка, сахарный тростник является источником многих других продуктов и побочных продуктов, связанных с его переработкой. Густая темно-коричневая жидкость, полученная из кипяченого сока сахарного тростника, полученного в процессе очистки, называется патокой. Когда-то патока была одним из немногих легкодоступных подсластителей, которые могли себе позволить первые колонисты. Хотя патока больше не является популярным подсластителем, как раньше, она по-прежнему широко используется в коммерческом производстве привычных продуктов, таких как печеная фасоль, а также на домашней кухне для выпечки. Патоку получают путем отжима всего сока сахарного тростника и кипячения до состояния густой жидкости. Меласса Blackstrap является наиболее концентрированной формой и на самом деле полезна для здоровья, поскольку содержит значительное количество важных питательных веществ, таких как марганец, железо и калий.
- Растения сахарного тростника очень похожи на траву, кукурузу и некоторые другие зерновые растения, поскольку все они являются членами одного и того же семейства, классифицируемого как однодольные.
- Двудольные растения, такие как большинство цветов и многие овощи, дают два ложных листа, называемых семядолями, которые содержат всю пищу, которая понадобится новому растению, пока оно не приживется и не начнет давать настоящие листья на стеблях вдоль главного стебля.
Генеалогическое древо
Другие представители семейства трав, с которыми связано растение сахарного тростника, включают кукурузу (Zea mays), пшеницу (Triticum) и рис (Oryza). Как и его родственники, сахарный тростник дает семенные стебли, но, в отличие от кукурузы и других трав, его семена не используются для посева новых культур. Поскольку семена сахарного тростника генетически не идентичны, новые стебли выращивают из черенков стеблей существующих растений. Черенки делают между двумя узлами вдоль стебля и размещают горизонтально в почве. Новые корни развиваются в местах расположения почек под листовой оболочкой. В США сахарный тростник выращивают во Флориде, Луизиане и на Гавайях.
Выращивание сахарного тростника
По данным Университета Флориды, «средний стебель сахарного тростника весит около 3 фунтов и примерно на 85 процентов состоит из жидкости». 2,6 фунта сока, содержащегося в стебле тростника, соответствуют примерно 1/3 фунта сахара. Если вы живете в зонах Министерства сельского хозяйства США с 9 по 11, которые охватывают штаты Флориды на побережье Мексиканского залива и к западу от Техаса и Гавайев, вы можете выращивать сахарный тростник, хотя, вероятно, не в таких масштабах, чтобы производство сахара было практичным. Однако вы можете выращивать его из-за его декоративной ценности, для жевания тростников или для приготовления сиропа. Его называют сахарным тростником на заднем дворе, и его выращивают на небольших участках площадью менее 1-2 акров. Хотя производство сахарного тростника всегда было централизовано в южных частях Соединенных Штатов, селекционеры находятся в процессе разработки гибридных сортов, которые можно выращивать даже на севере, вплоть до зоны 7 Министерства сельского хозяйства США.
- Другие представители семейства трав, с которыми связано растение сахарного тростника, включают кукурузу (Zea mays), пшеницу (Triticum) и рис (Oryza).
- Как и его собратья, сахарный тростник дает семенные стебли, но, в отличие от кукурузы и других трав, его семена не используются для посадки новых культур.