Ищете закуску для вечеринки? Попробуйте эти фаршированные грибы! Свежие травы и мангольд придают праздничный цвет и насыщенный вкус.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 27 минут
Общее время: 1 час 7 минут
Выход: 10-12 порций закуски
Ингредиенты
- 2 фунта шампиньонов или шампиньонов (около 32 грибов, каждый от 1-1/2 до 2 дюймов в диаметре)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- ⅛ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки мелко нарезанного лука
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано или 1/2 чайной ложки измельченного сушеного орегано
- 3 унции листьев зеленого мангольда, удалить стебли и нарезать листья (около 4 больших листьев)
- 2 унции тертого сыра рикотта салата или измельченного сыра фета
- ½ стакана панировочных сухарей
- ⅛ - ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Чистые грибы. У грибов удалить ножки; отложите стебли в сторону. В очень большой миске аккуратно смешайте шляпки грибов с 1 столовой ложкой масла и солью. Разложите шляпки грибов ножками вниз в форму для запекания размером 15x10x1 дюйм. Запекайте около 15 минут или пока грибы не станут мягкими, но не сморщенными и не дадут сок. Аккуратно хорошо слить. Отложите, чтобы немного остыло. Переверните шампиньоны ножкой вверх; Аккуратно промокните бумажными полотенцами.
- Тем временем нарезать отложенные ножки грибов; отложить. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте лук и нарезанные ножки грибов; готовьте около 5 минут или пока лук не станет мягким и большая часть сока не испарится. Вмешайте чеснок, тимьян и орегано; варить и размешивать до появления аромата. Вмешайте мангольд; варить до загустения. Снимите с огня; отложить остывать. Добавьте сыр рикотта и панировочные сухари. Приправить перцем по вкусу.
- Выложите шампиньоны в шляпки грибов. Посыпьте грибы пармезаном. Выпекать от 12 до 15 минут или пока не прогреется.
Фаршированные грибы можно хранить в холодильнике до 24 часов. Для подачи разогрейте духовку до 400°F. Посыпьте грибы пармезаном. Выпекать от 12 до 15 минут или пока не прогреется.
Пищевая ценность (на порцию)
| 87 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 87 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрий 150 мг | 7% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 454 мг | 10% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |