Возможно, вы видели или пробовали картофель хасселбек, но как насчет тыквы хасселбек? Наш рецепт требует начинки из карамелизированного лука и топпинга из коричневого масла для удивительно насыщенных результатов.
Время приготовления: 45 минут
Время жарки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 2,5 фунта мускатной тыквы, разрезанной вдоль пополам, очищенной от семян и кожуры
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- ¾ стакана сыра грюйер
- ¾ стакана карамелизированного лука (см. совет)
- 2 столовые ложки коричневого масла (см. совет)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 стакан измельченных сухариков
- ¼ чашки куриного бульона
Коричневое масло
2 столовые ложки сливочного масла
Карамелизованный лук
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 большая сладкая луковица (например, Vidalia или Walla Walla), разрезанная вдоль пополам и тонко нарезанная
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
Направления
- Разогрейте духовку до 400ºF. Застелите форму для запекания размером 15x10 дюймов фольгой; покройте фольгу кулинарным спреем.
- Поместите половинки тыквы плоской стороной вниз в подготовленную форму. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте 1/2 ч. л. соль и перец. Жарить 10 минут; прохладный. Разрежьте тыкву поперек у основания кусочков шеи, примерно на 1/2 дюйма от краев полостей.
- Поместите кусочки тыквы плоской стороной вниз на рабочую поверхность. Расположите палочки для еды или деревянные ложки вдоль противоположных сторон каждой части шеи. Нарежьте тыкву поперек на ломтики толщиной 1/4 дюйма, остановившись, когда нож коснется палочек для еды или ручек ложки, чтобы не разрезать насквозь.
- В небольшой миске смешайте сыр грюйер, карамелизированный лук, обжаренное масло и свежий тимьян.
- Начинить 1/4 стакана луковой смеси между ломтиками тыквы.
- К оставшейся луковой смеси добавить измельченные гренки и куриный бульон; разделить между полостями тыквы.
- Верните тыкву в кастрюлю и запекайте еще 20-30 минут или до мягкости. При желании посыпать тимьяном.
Коричневое масло
В небольшой кастрюле на медленном огне разогрейте сливочное масло, пока оно не растает. Продолжайте нагревать, пока масло не станет светло-золотистым
Карамелизованный лук
-
В большой сковороде на средне-слабом огне разогрейте масло. Добавить лук, соль и перец. Готовьте под крышкой от 13 до 15 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Раскрыть; готовьте и помешивайте на среднем огне еще 3-5 минут или до золотистого цвета.
Тыква Хассельбек с карамелизированным луком
Пищевая ценность (на порцию)
| 272 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 28g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 272 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Всего углеводов 28г | 10% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 8г | |