Красная фасоль и рис вместе с креольской приправой придают каджунский оттенок этому рецепту основного блюда из красного луциана.
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 10 унций свежего филе красного луциана
- 2 чайные ложки креольской или каджунской приправы
- 1 Вареный длиннозерный рис в пакетиках на 14,8 унции
- 1 банка красной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 2 лимона
- петрушка итальянская (плосколистная) (по желанию)
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Направления
- Промыть рыбу; высушить. Каждое филе разрезать пополам поперек. Посыпьте окуня 1 чайной ложкой приправы. Нагрейте 12-дюймовую тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте рыбу кожей вверх; варить 4 минуты; повернуть. Готовьте еще 2-4 минуты или пока рыба не начнет расслаиваться при проверке вилкой.
- Тем временем в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте рис, фасоль и оставшуюся 1 чайную ложку приправы. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности (мощность 100%) в течение 3-3-1/2 минут или до полного прогрева, дважды помешивая.
- Мелко нарежьте 2 чайные ложки цедры одного лимона; нарежьте другой лимон дольками.
- Подавать рыбу с рисом и фасолью. Сбрызните сверху растопленным сливочным маслом; посыпать цедрой лимона и петрушкой. Передайте дольки лимона. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 447 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 51g | Углеводы |
| 38г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 447 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 68 мг | 23% |
| Натрий 1055 мг | 46% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 38г | |
| Витамин С 10,6 мг | 53% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 662 мг | 14% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-12 4,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |