Здесь наши эксперты Test Kitchen делятся своими главными советами о том, как приготовить фаршированную индейку, включая рекомендации по времени и температуре.
Интересно, какое правильное время приготовления на фунт для вашей фаршированной индейки? Вы пришли в нужное место. Большинство из нас больше знакомы с приготовлением индейки или куриных грудок, чем с приготовлением целой птицы. А поскольку вы, вероятно, жарите индейку только один или два раза в год, может быть непросто научиться жарить идеально сочную птицу. Сюжет сгущается, когда вы вводите в картину начинку. Так что, если вам интересно, сколько времени готовить фаршированную индейку, или вы чувствуете страх даже от одной мысли, вы пришли в нужное место. Мы привлекли наших профессионалов Test Kitchen, чтобы рассказать обо всем, что вам нужно знать для приготовления фаршированной индейки до идеальной температуры, включая советы по безопасности пищевых продуктов. Готово, готово, жаркое.
Время приготовления фаршированной индейки
Вы выбрали свой любимый рецепт начинки, намазали индейку соусом из индейки и фаршировали птицу. Духовка разогревается, готовые гарниры готовы, а пироги остывают на решетке. Ты почти там. Но какое время приготовления индейки? Найдите минутку, чтобы похлопать себя по спине, потому что вы почти у цели. Мы рассказываем, сколько времени нужно готовить фаршированную индейку.
Во-первых, каково время приготовления на фунт фаршированной индейки? Используя духовку при температуре 325 ° F, вот ориентировочное руководство по фунту от профессионалов на foodsafety.gov. Это время приготовления фаршированной индейки было протестировано нашей командой Test Kitchen:
- Для индейки весом от 10 до 12 фунтов запекайте от 3¼ до 3½ часов.
- Для индейки весом от 12 до 14 фунтов запекайте от 3,5 до 4 часов.
- Для индейки весом от 14 до 18 фунтов запекайте от 4 до 4¼ часов.
- Для индейки весом от 18 до 20 фунтов запекайте от 4¼ до 4¾ часов.
- Для индейки весом от 20 до 24 фунтов запекайте от 4¾ до 5¼ часов.
Самый безопасный способ определить точное время обжаривания - это проверять каждые 15 минут после 3-часовой отметки с помощью термометра для мяса. Этот зонд-термометр (Target) позволяет следить за температурой индейки, не открывая и не закрывая духовку. При приготовлении фаршированной индейки температура должна быть 165°F в начинке, 170°F в грудке и 175°F в бедре. Обратите внимание, что после извлечения индейки из духовки температура мяса поднимется примерно на 5°F.
Для самых вкусных результатов, накройте индейку фольгой и дайте ей постоять около 10 минут, прежде чем нарезать. Это гарантирует, что у мяса есть время отдохнуть. Обязательно удалите начинку перед нарезкой и добавьте ее в отдельное сервировочное блюдо. Если вы будете следовать этим советам о том, как приготовить фаршированную индейку, вы обязательно каждый раз будете готовить идеально прожаренный ужин.