От восьми до 24 фунтов, с начинкой или без, используйте это руководство, чтобы определить, как долго жарить любую индейку.
Если вам поручили приготовить индейку на День Благодарения или на любой другой праздник, важно знать, что для получения самых сочных и нежных результатов требуется правильное время приготовления. Вы можете начать обратный отсчет Дня Благодарения, согласовывая список гостей, убирая дом и даже планируя все меню на День Благодарения, но вы не сможете спланировать свою кулинарную стратегию, пока не определите, как долго готовить индейку. Ключ к тому, чтобы узнать, сколько часов готовить индейку (да, это занимает несколько часов), зависит от веса индейки. От 8-фунтовой индейки для более интимной встречи до 24-фунтовой индейки, которой можно накормить всю большую семью, эти рекомендации точно показывают, сколько времени нужно готовить индейку.
Как долго оттаивать индейку
Важно начинать приготовление с полностью размороженной индейки. В нашем удобном руководстве по разморозке индейки рассказывается о времени и методах размораживания индейки на День Благодарения. Наш любимый способ разморозить птицу - оставить ее в холодильнике. Вы можете хранить индейку в холодильнике до четырех дней перед приготовлением.
Как долго жарить индейку
После того как ваша индейка будет должным образом разморожена и засолена, приправлена специями или фарширована по желанию, обжарьте ее на сковороде при температуре 325°F, используя это время в качестве ориентира для нефаршированных индеек. Всегда определяйте готовность с помощью проверки температуры. Каждый раз предназначен для приготовления одной индейки за раз. Ваш термометр для мяса должен показывать 175°F в мышцах бедра.
| Время жарки индейки | |
|---|---|
| Размер Турции | Время |
| 8- до 12-фунтовой индейки | от 2¾ до 3 часов |
| 12- до 14-фунтовой индейки | от 3 до 3¾ часов |
| 14- до 18-фунтовой индейки | от 3¾ до 4¼ часов |
| 18- до 20-фунтовой индейки | от 4¼ до 4½ часов |
| 20- до 24-фунтовой индейки | от 4½ до 5 часов |
Test Kitchen Совет: Когда индейка закончит готовиться, неплотно накройте ее фольгой и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать.
Рекомендации по выбору времени для фаршированных целых индеек
Если вы идете классическим путем, фаршируя индейку, а не готовя фарш в отдельной посуде, вы увеличиваете указанное выше время запекания на 15-45 минут. Подробности о времени приготовления фаршированной индейки смотрите здесь. Снова проведите температурный тест, чтобы убедиться, что индейка готова. Температура начинки в центре должна достигать 165°F.
Независимо от того, готовите ли вы классическую жареную индейку, индейку с кленовым шалфеем, жареную индейку с медом или рецепт, который ваша семья передавала из поколения в поколение, используя эти временные интервалы в качестве руководства, вы сможете поставить на стол индейку, которая вы гордитесь.