Срок годности чая истекает? Не совсем так, но если вы не научитесь правильно хранить чай, он, безусловно, может превратиться во что-то гораздо менее вкусное.
Если вы пропустили, чаепитие в самом разгаре. Если посмотреть на глобальные уровни потребления, то, согласно оценкам Pew Research Center, на каждую чашку кофе приходится три чашки чая. На самом деле вода - единственный напиток, который люди пьют чаще, чем чай, как показывают исследования. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), в США чай занимает четвертое место по популярности после воды, кофе и подслащенных напитков, таких как соки и газированные напитки.
Очевидно, что чай - это не преходящее увлечение или модная гастрономическая тенденция; По словам историков из Британской ассоциации чая и настоев, люди пьют его примерно с 2700 г. до н.э. Но чай не так вечен. Так что же делать пьющим, если они не используют эти листья как можно скорее?
Читайте дальше, чтобы узнать, как хранить чай, чтобы максимально продлить его ароматную жизнь. Мы также углубимся в часто задаваемые вопросы об этом популярном напитке, в том числе о том, как долго хранится чай? а срок годности чая истекает? Все вышеперечисленное - потрясающие вопросы, поэтому мы обратились к профессионалам чая и углубились в науку, чтобы помочь вам сделать глоток с умом.
Как долго хранится чай?
Подобно тому, как сроки годности пищевых продуктов почти всегда являются скорее советом, чем правилом безопасности для жестких и фаст-фудов, этикетки с датами употребления напитков, такие как «Годен до» и «Кем лучше всего употреблять», относятся к оптимальному качеству в с точки зрения вкуса и текстуры, - объясняет Надя Де Ла Вега, директор по устойчивому развитию чая и содержанию в DAVIDsTEA.
«Только продукты со строгим составом и пищевой ценностью, такие как детские смеси, требуют срока годности», - говорит Де Ла Вега.
Итак, если вам интересно, срок годности чая истекает?, технически нет.
«Чай на самом деле не имеет срока годности; он просто теряет свежесть со временем. Хотя некоторые виды чая, такие как шэн или некоторые сорта шу пуэр, со временем эволюционируют, как вино, которое предназначено для выдержки, и могут храниться годами, большинство чаев со временем теряют свежесть», - объясняет Де Ла Вега.
Тогда сколько хранится чай? Чтобы убедиться, что вы всегда получаете наилучшую чашку чая, Де Ла Вега рекомендует полировать листья соответствующим образом:
- Чайные смеси с фруктами и орехами: употребить в течение 6 месяцев после покупки
- Чай из одного ингредиента, приготовленный только из чайных листьев: употребить в течение 12 месяцев после покупки
Как и в случае с сушеными травами и специями, может быть сложно узнать, сколько времени чайные листья уже провели на полках магазинов, прежде чем вы их купите. Имея это в виду, чем раньше, тем лучше, если вы хотите попробовать крепкую чашку со свежим вкусом.
В дополнение к более слабому и несвежему вкусу чашка чая, приготовленная из старых чайных листьев, вероятно, содержит меньше полифенолов (молекулы чая, кофе, какао, ягод, овощей, специй и т. д., которые связаны с многочисленные преимущества для здоровья из-за их антиоксидантного действия), согласно исследованию, опубликованному в марте 2020 года в Journal of Food Composition and Analysis.
Как хранить чай, чтобы продлить срок его хранения
Лучший способ продлить срок хранения чая - научиться правильно хранить чай, прежде чем покупать следующую партию.
Поскольку чай подвержен более быстрому разложению под воздействием воздуха, тепла, света и влаги, «храните листовой чай и чайные пакетики в хорошо закрытых емкостях. Храните их в прохладном, сухом и темном месте, вдали от источников сильного запаха, таких как специи, чеснок, лук, и других предметов с сильным ароматом, таких как ароматические свечи», - говорит Де Ла Вега.
Непрозрачные банки для чая отлично подходят. Если вы используете стеклянную банку или другую прозрачную емкость, обязательно храните чай в темной кладовой, ящике или шкафу, а не на прилавке, куда попадает прямой солнечный свет.
Лучшее использование старых сортов чая
В большинстве случаев сложно определить, просрочен ли ваш чай. Свежий чай должен быть ароматным, ярким, ароматным и по вкусу напоминать первую чашку, которую вы заварили после покупки листьев. Он также должен быть примерно такого же оттенка. (Чайные листья могут стать темнее или изменить цвет под воздействием тепла или света.)
Если чайные листья намокли, на них может начать появляться плесень. В этом случае немедленно выбросьте чай.
В противном случае старые чайные листья будут просто менее ароматными, поэтому, если вы заметите какое-либо ухудшение качества вкуса или общего впечатления, пополните свой запас чая и попробуйте этот трюк с «переработкой».