Хотя стевия - древняя трава, которую люди в тропических регионах выращивали на протяжении поколений, садоводы в других регионах лишь недавно узнали об этом интересном и универсальном растении. Стевия значительно слаще рафинированного сахара и обеспечивает полезные питательные вещества, подслащивая пищу. Вырастив стевию в домашнем саду, соберите ее, а затем высушите растения стевии, чтобы сохранить их. Используйте высушенную стевию для приготовления чая и подслащивания различных продуктов.
Срезайте стебли стевии с растений секатором в конце лета или начале осени. Для достижения наилучших результатов собирайте стевию до первых осенних заморозков или до того, как стевия начнет цвести. Если вы выращиваете стевию как однолетнее растение, обрежьте все растение так, чтобы оно было чуть выше уровня почвы. Оставьте стебли длиной 6 дюймов, растущие из кроны растения, если вы выращиваете стевию как многолетнее растение.
- Хотя стевия - древняя трава, которую люди в тропических регионах выращивали на протяжении нескольких поколений, садоводы в других регионах только недавно узнали об этом интересном и универсальном растении.
- Оставьте стебли длиной 6 дюймов, растущие из кроны растения, если вы выращиваете стевию как многолетнее растение.
Сгруппируйте два-три стебля плотно вместе с помощью резиновой ленты у основания стеблей, чтобы подвешивать растения стевии для сушки.
Откройте скрепку так, чтобы она выглядела как длинная буква «S», и проденьте один конец скрепки через резинку, удерживающую каждый набор стеблей стевии.
Повесьте другой конец каждой скрепки на гвоздь или крючок в теплом и сухом месте. Проветриваемое место для сушки ускоряет процесс сушки.
Дайте стеблям стевии высохнуть в течение двух-трех дней, а затем проверьте сухость листьев. Слегка коснитесь рукой листьев. Если листья кажутся сухими и рассыпчатыми и легко отделяются от стеблей, стевия достаточно сухая. Если листья кажутся недостаточно сухими, дайте стевии высохнуть еще два или три дня, а затем проверьте еще раз.
- Сгруппируйте два-три стебля плотно вместе с помощью резиновой ленты у основания стеблей, чтобы подвешивать растения стевии для сушки.
- Если листья кажутся недостаточно сухими, дайте стевии высохнуть еще два или три дня, а затем проверьте еще раз.
В качестве альтернативы поместите свежие стебли стевии на подносы в сушильном шкафу для пищевых продуктов, следя за тем, чтобы стебли не соприкасались. Установите дегидратор на температуру примерно 100 градусов по Фаренгейту и дайте стевии высохнуть примерно в течение двух часов. По истечении этого времени проверьте ход сушки; если листья сухие и рассыпчатые, значит, они достаточно сухие.
Удалите засохшие листья со стеблей после того, как они высохнут. Оставьте листья и выбросьте стебли (стебли не сладкие). Храните листья в закрытой стеклянной банке или запечатанном полиэтиленовом пакете при комнатной температуре. Высушенную стевию можно хранить годами.
В качестве альтернативы поместите свежие стебли стевии на противни в сушильном шкафу для пищевых продуктов, следя за тем, чтобы стебли не соприкасались
Совет
Стевия имеет наибольшую сладость, если ее собрать незадолго до начала цветения растения или во время его цветения.