Бергамот монардовый ароматизирует десерты или травяные чаи. Весной мы собираем его листья, а все лето - съедобные цветы. Он исчезает в конце осени, но зимой можно есть сушеные листья.
Как употреблять монарду с бергамотом?
Лоран Буржуа, питомник Arom'antique, выращивает монарду (Monarda) в своем выставочном саду, состоящем из коллекции мяты, лаванды, розмарина, сантолины или тимьяна.
- Монарда - ароматное растение, листья исъедобные цветы для парфюмерных настоев и десертов: его вкус похож на аромат бергамота.
- Родом из Северной Америки, коренные американцы использовали его для приготовления чая, отсюда и другое название - чай Освего.
- Из семейства яснотковых, как и мята.
- Листья мелко нарезают для фруктового салата или для приготовления травяного чая.
- Мы также можем использоватьсвежие цветы.
Какие существуют сорта и гибриды монарды?
Это многолетнее растение имеет фиолетовые, пурпурные или красные цветы в зависимости от сорта и гибрида, вот несколько примеров:
- Красная Монарда (Monarda Didyma или гибридная Монарда Джейкоба Клайна).
- Пурпурная Монарда (Monarda Didyma ‘Scorpion’).
- Розовая монарда (Monarda Croftway Pink), немного острее, чем монарда дидима.
- Монарда пятнистая (Monarda punctata), с оригинальными розово-белыми прицветниками.
Как вырастить монарду?
- Это лиственное растение легко выращивать.
- Установить желательно насолнце для обильного цветения.
- Ценитпочвы, богатые органическими веществами, легкие и дренированные.
- Регулярно поливайте, так как в слишком сухой почве он будет хуже развиваться.
- Его можно выращивать в горах, оноустойчиво к сильным холодам.
- Растениеисчезает зимой и весной снова начинается с пня.
Как собирать и хранить монарду?
- Стебли можно срезатьдо цветения или подождать, пока соберут цветы.
- Предпочтительно использовать свежие листья или цветы. Но вы также можете высушить листья и наслаждаться ими зимой.
- Листья собирают свесны до осени. Обрежьте стебли, чтобы стимулировать ветвление растения, а затем очистите их от листьев. Мы едим только листья, стебли слишком жесткие.
- Цветы цветут летом, их собирают с конца июня до конца лета. Соберите всю цветущую верхушку, а затем используйте лепестки или весь цветок в кулинарии.
- Свежую монарду можно хранить неделю в холодильнике, замочив букет в стакане воды.
- Чтобы засушить монарду, берем несколько стеблей и подвешиваем букеты вверх дном в достаточно теплом и затененном помещении, например на чердаке. После того, как монарда высохнет, мы собираем листья и храним их в герметичном ящике: ихможно хранить в течение одного года