12 маффинов
рабочее время
50 минут
Ингредиенты
- 3 отдельных яйца
- 1 щепотка соли
- 80 г сахара
- 250 г муки
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
Также
- 200 г сахарной пудры
- Fondant-Blossoms
- Бабочки из помадки
- Сахарные яйца
Подготовка
Белки взбить со щепоткой соли до пиков, постепенно добавляя 40 граммов сахара. Взбейте яичные желтки, четыре столовые ложки теплой воды и оставшийся сахар (40 г) до кремообразного состояния.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять в яично-желтковую смесь и вмешать. Добавьте треть взбитых сливок и добавьте остальные. Застелите форму для маффинов бумажными рукавами, распределите по ней тесто и выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке (160 градусов Цельсия) на второй решетке снизу 20-30 минут.
Дайте маффинам остыть, посыпьте сахарной пудрой и украсьте помадными цветами и бабочками и сахарными пасхальными яйцами. Чтобы прикрепить украшение, смешайте густую глазурь с 200 граммами сахарной пудры и примерно тремя столовыми ложками горячей воды. Нанесите несколько капель на каждый кекс, а сверху положите яйца и бабочек. Если хотите, вы также можете украсить крылья и серединки цветка несколькими каплями. Насыпьте сахарную смесь в кондитерский мешок.
Для помадных цветов и бабочек Разделите две пачки белой помадной массы (по 100 грамм, с полки пекарни) на трети и добавьте немного красной, зеленой и синей пищи окрашивание к каждому замешиванию. Раскатайте каждый кусочек помады по отдельности в разрезанном пакете для заморозки и вырежьте бабочек и цветы. Положите бабочек по одной на столовую ложку и прижмите их к углублению легким нажатием пальца (так, чтобы крылья слегка согнулись). Дайте обоим украшениям высохнуть не менее трех часов. Выложить поверх пирога непосредственно перед подачей на стол. Закрепите несколькими каплями глазури (см. Пасхальные кексы).