Присутствующий во время второго выпуска Salon Permae, Батист Солнье, бывший главный садовник огорода Шамбор, рассказывает нам о своей карьере и разнообразном опыте в органическом садоводстве.
Как обучиться интенсивному органическому садоводству?
" Бывший спортсмен высокого уровня по хоккею на траве, я быстро увлекся гастрономией. Это привело меня к моей первой карьере ресторатора в Париже, и именно во время этого путешествия у меня возникла хорошая идея созданиеобразовательного сада для повышения осведомленности детейПотому что я чувствовал, что для того, чтобы что-то изменить, необходимо повысить осведомленность и, следовательно, пройтиобразованиеи детьми.
Все это привело меня к тренировкам на ферме Бек Хеллоуин, куда я ходил 2 дня в неделю, а затем полностью изменил свою жизнь, проведя полтора года на ферме Бек Хеллоуин. Затем я провел 3 месяца с Элиотом Коулманом на ферме «Четыре сезона» в США и 9 месяцев с Жаном Мартином на ферме «4 сезона», и благодаря этому путешествию мне выпала честь и привилегияпроектировать и управлять Огороды Шамбора за последние 3 года."
Почему для выращивания огорода Шамбор стоит выбрать метод Фортье?
" Что касается метода Фортье, я действительно хотел участвовать в общем благе и играть заботливую роль для своих сограждан. С самого начала своего жизненного перехода, открыв для себя ферму Бек Хеллуин, я обнаружилинтенсивное органическое садоводство Я учился в хорошей школе с Элиотом Коулманом и Жаном Мартином Фортье, я смог увидеть, что эти фермы были втройне эффективны с экологической, экономической и социальной точек зрения. Они нанимают людей, что обеспечивает жизнеспособность и жизнеспособность этих ферм."
Что такое интенсивное органическое садоводство?
" Это сельское хозяйство, которое происходит от нашего наследия, от парижских огородников 19-го века, которое мы потеряли с расширением Парижа и которое Элиот Коулман восстановил, чтобы вернуть в Соединенные Штаты. Затем оно было восстановлено. его учеником Жаном Мартином Фортье. Это мелкомасштабное стандартизированное сельское хозяйство, требующее мало земли иоптимизирующее пространство и время
Мы работаем на небольших участках, чтобы уплотнить и оптимизировать их.»