Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сделать каждый кусок пирога одинаковым, когда вместо этого вы делаете ручные пироги! Эти декадентские пироги с вишней быстро станут фаворитом для любого особого случая.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порций: 16
Выход: 16 ручных пирогов
Ингредиенты
- 3 чашки свежей или замороженной несладкой терпкой красной вишни без косточек
- ⅔ стакана сахарного песка
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 1 столовая ложка апельсинового сока
- 3 ½ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 1 ½ стакана сливочного масла, нарезанного
- 2 слегка взбитых яйца
- ¼ - ½ стакана молока
- Сахар грубого помола
Направления
- Для начинки в средней кастрюле смешайте первые пять ингредиентов (включая апельсиновый сок). Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться; прохладный. (Или переложите в герметичный контейнер и охладите в течение ночи. Перемешайте перед использованием.)
- Для теста в очень большой миске смешайте муку, 2 ст. сахарный песок, соль. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки. Вмешайте яйца. Посыпать 1 ст.молока над частью мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, постепенно добавляя молоко, пока смесь не начнет собираться вместе.
- Соберите тесто в шар, аккуратно вымесите, пока оно не схватится. Разделите тесто на четверти; сформировать четыре шара. При необходимости накройте полиэтиленовой пленкой и охладите до тех пор, пока не станет легче обращаться (до 1 часа).
- Разогрейте духовку до 375°F. Застелите два больших противня пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик теста в прямоугольник размером 9x8 дюймов; разрезать на четыре прямоугольника размером 4 1/2x4 дюйма. Смажьте края дополнительным количеством молока. Ложка 1 хорошо округленная ст. заполнение на половину каждого прямоугольника; Сложите оставшуюся половину прямоугольника поверх начинки. Защипните края и наколите верхушку вилкой. Выложить на подготовленные противни. Смажьте пироги дополнительным количеством молока и посыпьте крупным сахаром.
- Выпекать 20-25 минут или до светло-коричневого цвета. Удалять; немного остудить на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры.
Черничный пирог
Приготовить как указано, кроме начинки, использовать 3 стакана свежей или замороженной черники, 2/3 стакана сахарного песка, 1/4 стакана муки универсального назначения, 1 ч. л. лимонной цедры и 2 ст. лимонный сок. На ломтик: то же, что и выше, за исключением 330 калорий, 38 г углеводов, 12% витамина С, 9% железа
Пироги со сливами
Приготовить по инструкции, кроме начинки, использовать 3 стакана нарезанных свежих слив, 1/2 стакана сахарного песка, 3 ст. кукурузного крахмала, 1 ст. каждого сливочного масла и лимонного сока и по 1/8 ч. л. молотая гвоздика. На ломтик: то же, что и выше, за исключением 322 калорий, 34 г углеводов, 19 г общего жира (12 г насыщенного жира), 71 мг холестерина, 12 г общего сахара, 14% витамина А, 3% витамина С, 300 мг. натрий
Пищевая ценность (на порцию)
| 327 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 327 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрий 295 мг | 13% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 14г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 3,6 мг | 18% |
| Кальций 24 мг | 2% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 103 мг | 2% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 56,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |