Для декадентского десерта из печенья приготовьте эти кремы со смесью вишни, фисташек и ванили.
Время приготовления: 50 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 1 час 58 минут
Порции: 21
Ингредиенты
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана мелко нарезанных фисташек
- Сахар-песок
- 1 ¼ стакана сахарной пудры
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ чайной ложки ванили
- 1 - 2 столовые ложки вишневого сока мараскино
- Вишня мараскино со стеблями (по желанию)
Направления
- В большой миске смешайте 3/4 стакана сливочного масла и 3/4 стакана сахарной пудры. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы, время от времени соскребая со стенок чаши.
- Добавить яйцо; взбить до объединения. Постепенно вмешайте муку и соль на низкой скорости, пока все хорошо не перемешается. Накройте и охладите примерно 1 час или пока с тестом не будет легко обращаться.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите фисташки в небольшую миску. Сформируйте из теста шарики диаметром 1/2 дюйма. Обваляйте каждый шарик в фисташках, чтобы покрыть их. Поместите шарики на расстоянии 1 дюйм друг от друга на несмазанный противень. Обмакните дно стакана в сахарный песок и приплюсните каждое печенье.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 8-9 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Переложить на решетку; дайте остыть.
Пока печенье остывает приготовить начинку:
- В небольшой миске смешайте 1-1/4 стакана сахарной пудры, 1/4 стакана масла и ваниль. Взбейте достаточно вишневого сока мараскино, чтобы получилась начинка желаемой консистенции. Около 1/4 начинки оставить для украшения печенья.
- Выложите по 1 чайной ложке оставшейся начинки на дно каждой половинки печенья. Сверху положите оставшееся печенье плоской стороной вниз, слегка прижимая друг к другу. Перед подачей выложите небольшое количество отложенной начинки поверх каждого собранного печенья-сэндвича. При желании в начинку вдавить мараскино-вишню. Получается примерно 21 сэндвич-печенье.
Советы
Выложите печенье слоями между вощеной бумагой в герметичном контейнере; крышка. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.