Чтобы сделать вишневую хрустящую корочку более привлекательной, положите на запеченную вишню свежее медово-тимьяновое печенье в виде сот.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты
Сотовое печенье
- 2 стакана муки общего назначения
- ⅔ стакана сахара
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ¾ стакана холодного несоленого сливочного масла (1 1/2 палочки), нарезанного на кусочки
- 3 столовые ложки меда
Запеченная вишня
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- ¼ стакана меда
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 апельсин (2 ч.л. цедры, 1/4 стакана сока)
- 9 стаканов свежей терпкой красной вишни без косточек или три по 16 унций. уп. замороженные терпкие красные вишни без косточек, разморозить и высушить (около 6-7 чашек)
Топпинг
- Ванильное мороженое
- Дорогая
- Тимьян
Направления
- Для сотового печенья: Разогрейте духовку до 325°F. В большой миске смешайте муку, сахар, тимьян и соль. С помощью блендера или кончиками пальцев нарежьте или втирайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. С помощью вилки вмешайте мед. Аккуратно вымесите в миске, пока тесто не схватится.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто до толщины 1/4 дюйма. Разрежьте тесто, используя 2-дюймовый шестигранный резак. Разместите вырезы на расстоянии 1 дюйм друг от друга на двух несмазанных противнях. Перевыбор записок.
- Выпекать от 13 до 15 минут или пока края не станут твердыми, а верх слегка подрумянится. Переложить на решетку; круто.
-
Для запеченной вишни: Увеличьте температуру духовки до 400°F. В 2-кварт. форму для выпечки смешайте тимьян, мед, кукурузный крахмал, цедру и сок. Добавьте 4 стакана вишни. Выпекайте 25 минут или пока не загустеет и не начнет пузыриться; вынуть из духовки. Вмешайте оставшиеся вишни; немного охладить. Сверху выложите сотовое печенье в виде сот; подавать оставшееся печенье на стороне. Верхний кобблер с ванильным мороженым, медом и тимьяном.
Вишневый сотовый сапожник
У вас должно быть от 6 до 7 чашек свежей вишни без косточек или размороженной, высушенной замороженной вишни.
Пищевая ценность (на порцию)
| 733 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 118g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 733 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 228 мг | 10% |
| Всего углеводов 118 г | 43% |
| Всего сахара 75г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 28,7 мг | 144% |
| Кальций 100мг | 8% |
| Железо 3 мг | 17% |
| Калий 529 мг | 11% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 99,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |