Чтобы получить пользу от витаминов из сезонных овощей и фруктов, рецепт салата включает капусту, свеклу, морковь и яблоки. Соус на основе кунжутных сливок, помимо своего потрясающего вкуса, обеспечит вас омега-3 растительного происхождения. Достаточно, чтобы провести сезон в хорошей форме! Готовьте заранее, чтобы овощи успели замариноваться.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 200 г листьев капусты
- 2 цветные морковки
- 1 яблоко
- 100 г свеклы (Кьоджа)
- 100 г зимней редьки
- Для винегрета:
- 6 столовых ложек оливкового масла
- сок лимона
- 2 столовые ложки тахини (кунжутный крем)
- 4 столовые ложки жидкого меда
- Соль, перец
Подготовка
- В салатнице смешайте мед и тахин, добавьте оливковое масло, затем лимонный сок, соль, перец.
- Вымойте листья капусты, обсушите их и удалите твердые части. Нарежьте их тонкими полосками и высыпьте прямо в винегрет. Переверните, чтобы листья хорошо покрылись, и дайте остыть.
- Остальные овощи вымойте и очистите: морковь натрите на терке, свеклу и редис пропустите через мандолину, а яблоки нарежьте небольшими кубиками.
- Добавьте их к капусте и оставьте мариноваться минимум на два часа в холодильнике.
Советы
- Не стесняйтесь обогащать этот салат сезонными полезными продуктами (ягодами, орехами и т. д.).
- Кунжутный крем можно найти в восточных или органических продуктовых магазинах.