Научитесь готовить зеленый соус «герой вкуса», которым восхищается автор кулинарной книги и звезда программ PBS «Где-то на юге» и «Жизнь шеф-повара».
Рецепты из последней кулинарной книги шеф-повара Вивиан Ховард «Это сделает вкусным» (16 долларов на Amazon) - это своего рода кулинарные хитрости, которые обманчиво просты и совершенно гениальны. Каждая глава сосредоточена вокруг того, что она называет напористым «героем вкуса», и мы были поглощены первой главой, посвященной Маленькому зеленому платью Вивиан. Подобно маленькому черному платью, которое подходит для любого случая, этот яркий травяной соус подходит практически к любому приему пищи, включая некоторые неотразимые бутерброды на завтрак.
Один соус подходит всем
Этот зеленый соус находится где-то между чимичурри и итальянской сальсой верде. Смесь трав, оливок, каперсов, лимона и оливкового масла включает пару анчоусов для тонкого пикантного, а не рыбного вкуса. «Я знаю, что если вы сделаете это всего один раз, вы будете обливать, лепить и смазывать им все», - говорит Вивиан.
Печенье на АЗС
Вивиан нашла вдохновение для этих укладчиков завтрака на заправочной станции в восточной части Северной Каролины. Выложите сыр между печеньем на пахте и запекайте в фольге, пока печенье не станет хрустящим, а сыр не расплавится в кружевную юбку по краям.
Простые рецепты соуса Little Green Dress
Попробуйте другие идеи для завтрака с участием LGD.
Яйца с вареньем и картофельные оладьи в зеленом
Техника яиц с джемом от Вивиан: аккуратно бросьте яйца в быстро кипящую воду и варите 6,5 минут. Перенести в ледяную баню; дайте постоять 30 секунд.
Тако Little Green Breakfast
Посыпьте обжаренные на гриле мучные или кукурузные лепешки яичницей-болтуньей, раскрошенным сыром queso fresco, острым соусом и полейте маленьким зеленым платьем.
Зеленый на зеленом на тосте
Разомните Маленькое Зеленое Платье с авокадо на тосте (или смешайте с гуакамоле и подавайте с чипсами из тортильи или крудитэ).