Удовлетворите даже самых голодных посетителей этим богатым и вкусным воскресным ужином.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 1 час 45 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 столовая ложка масла канолы
- 12 унций цельного молодого картофеля, разрезанного пополам
- 6 средних морковок, очищенных и нарезанных на кусочки размером 2-3 дюйма
- 2 ½ - 3 фунта жаркого из говядины без костей или жаркое из говяжьей грудинки
- Соль и черный молотый перец
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна или 2 чайные ложки измельченного сушеного тимьяна
- 1 Банка 14,5 унций говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 1 8 унций целых шампиньонов
- 1 средняя луковица, нарезанная
Направления
- В жаровне объемом от 4 до 6 литров нагрейте масло на среднем огне. Добавьте картофель и морковь. Готовьте от 4 до 6 минут или до коричневого цвета, периодически переворачивая. Выньте и отложите в сторону, оставив масло в кастрюле. Срезать жир с мяса. Посыпать мясо солью и перцем. В жаровне обжарить со всех сторон в горячем масле на среднем огне. В небольшой миске смешайте горчицу, чеснок и тимьян. Смазать сверху и по бокам подрумяненного жаркого. Добавьте бульон и вустерширский соус. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой 1 час.
- Добавить картофель, морковь, грибы и лук в жаровню. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушите под крышкой от 45 до 60 минут или пока мясо не станет мягким. Переложите мясо на разделочную доску, а овощи на сервировочное блюдо. Накройте каждую, чтобы согреться.
- Доведите жидкость в жаровне до кипения. Осторожно кипятите без крышки до желаемой консистенции (около 1 стакана). При необходимости переложите в мерный стакан и снимите жир. Нарезать мясо и добавить к овощам. Ложка соуса поверх мяса и овощей.
Пищевая ценность (на порцию)
| 359 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 45г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 359 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 575 мг | 25% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 45г | |
| Витамин С 12,9 мг | 65% |
| Кальций 71 мг | 5% |
| Железо 4,8 мг | 27% |
| Калий 1258 мг | 27% |
| Фолат, всего 56,2 мкг | |
| Витамин B-12 3,6 мкг | |
| Витамин B-6 1,3 мг | |