Помидоры не только вкусные, но и полезные. Помимо различных ароматизаторов, различное соотношение сахара и фруктовой кислоты обеспечивает несравненный вкус, свойственный сорту. Помидоры по праву считаются особенно полезными для здоровья, так как содержат множество ингредиентов, которые в совокупности оказывают оздоравливающее действие на организм человека. И они тоже вкусные!
Эти вещества делают помидоры такими полезными
Помидоры содержат витамины А (полезны для глаз), С (укрепляет иммунитет), Е (предотвращает рак) и К (улучшает свертываемость крови), а также калий, фолиевую кислоту, фосфор, магний, кальций, натрий и селен. Кроме того, томат богат каротиноидами, которые улавливают свободные радикалы и противодействуют преждевременному старению кожи. И это всего 20 калорий на 100 грамм!
Особенно эффективным поглотителем радикалов, который делает помидоры такими полезными для нас, является ликопин, придающий помидорам красный цвет. Это один из каротиноидов, защищает от рака и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, ликопин может создавать естественную защиту от солнца в организме, что соответствует фактору примерно в три-четыре раза. Для этого достаточно стакана томатного сока (15 миллиграммов ликопина) в день.
Концентрация ликопина в томатных продуктах намного выше, чем в свежих фруктах. Это связано с тем, что ликопин находится глубоко в волокнистых клетках помидоров и высвобождается только при нагревании или измельчении помидоров. В 100 граммах свежих томатов содержится пять миллиграммов ликопина, в кетчупе - 17 миллиграммов, а в томатной пасте - еще 62 миллиграмма. Поэтому, если вы нагреваете помидоры, чтобы сохранить их, вы убиваете двух зайцев одним выстрелом.
Послушайте: советы и рекомендации по выращиванию томатов
Полезные помидоры вкуснее всего, если вырастить их самостоятельно. Вот почему в этом выпуске нашего подкаста «Люди зеленого города» редакторы MEIN SCHÖNER GARTEN Николь Эдлер и Фолкерт Сименс расскажут вам, как выращивать помидоры дома.
История успеха помидоров
Хотя сегодня нет никаких сомнений в том, что помидоры очень полезны, изначально они считались ядовитыми. Паслен, родом из Южной Америки, начал свой путь у нас как чисто декоративное растение. Немецкое название «помидор» происходит от ацтекского слова «томатль», что означает «набухший плод». Красные деликатесы в настоящее время являются одними из самых популярных овощей - только в Европе их насчитывается около 1500 сортов. Ежегодно во всем мире собирают 90 миллионов тонн. Но импортные товары обычно собирают, пока они еще зеленые, чтобы они могли созреть в пункте назначения - к сожалению, слишком часто в ущерб аромату.
Помидоры собирают через восемь-двенадцать недель после посадки. Крупноплодные помидоры «Рома» и «Бифштекс» с каждым солнечным днем становятся ароматнее и, в отличие от черри, могут дольше оставаться на ветке
Каждый, кто посадил помидоры весной, должен быть счастлив: десятки ярко-красных, полезных плодов созревают летом и только и ждут, чтобы оказаться в салатнице или кастрюле. Если у вас нет собственного огорода, вы можете купить больше местных помидоров на рынке в период с июля по октябрь: стоит запастись! Их можно долго хранить в виде томатной пасты или сушить и консервировать в масле.