Эта соленая чесночная приправа, которую вы так любите, хороша не только для рогаликов! Используйте его, чтобы приправить свой урожай в этом рецепте маринованной зеленой фасоли.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 32
Выход: 4 пинты
Ингредиенты
- 2 ¼ стакана воды
- 1 ½ стакана белого уксуса
- ½ стакана белого винного уксуса
- ¼ стакана сахара
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 2 ¼ фунта свежей зеленой и/или желтой фасоли, обрезанной до длины от 3 1/2 до 4 дюймов (около 11 чашек)
- 4 столовые ложки приправы для рогаликов
- 4 чайные ложки черного перца горошком
- 4 зубчика чеснока, раздавить
Направления
- В большой кастрюле варить фасоль в достаточном количестве кипящей воды, чтобы она покрывала ее, в течение 3 минут. Слить.
- В большой нереакционноспособной кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворились сахар и соль.
- Упакуйте горячую фасоль вертикально в четыре горячие чистые литровые банки, добавив 1 ст. приправы для бублика, 1 ч. л. горошины перца и зубчик чеснока в каждую банку.
- Залейте смесью из фасоли горячей уксусной смеси в банках. Откажитесь от любой оставшейся уксусной смеси. Накройте и дайте остыть до комнатной температуры. Банки укупорить и промаркировать. Охладите 1 день перед подачей на стол. Хранить в холодильнике до 1 месяца. Получается 4 пинты.
Кан
Подготовьте, как указано в шаге 3. Залейте смесью горячего уксуса фасоль, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха из банки. Наполненные банки обработать в кипятильнике 10 минут (начинать отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; охладить на решетках. Храните банки без завинчивающихся лент в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, до года.
Приправа для рогаликов своими руками
В миске смешайте 1/4 стакана белого и/или черного кунжута, 1/4 стакана мака, 2 ст. сушеного измельченного чеснока и 2 ст. сушеный репчатый лук. При желании добавьте от 1 1/2 до 2 ч. л. кошерная соль. Хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 10 | Калории |
| 2g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| 10 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 15 мг | 1% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 3,4 мг | 17% |
| Кальций 11 мг | 1% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 59 мг | 1% |
| Фолат, всего 9,3 мкг | |