Специалист по пермакультуре Жан-Ив Мейнен - садовник в аббатстве Вальсен (04). Он производит нут из собственных семян. Климат Альп Верхнего Прованса подходит для этого бобового растения, которое хорошо растет в сухой почве.
Нут: зерно, богатое белком
- Нут (Cicer arietinum) - бобовое растение (семейство Fabaceae), произрастающее на Ближнем Востоке, пришедшее в Европу в средние века и развивающееся в Средиземноморском регионе.
- Главное преимущество этого овоща заключается в его сухом зерне, оченьбогатом белками, которое можно хранить зимой.
- Эта культура является питательной основой. Зерна идут на производство муки, затем хлеба, макарон и т. д.
Каковы условия выращивания нута?
- Хотя он ценит тепло, ему особенно нужнысухие и бедные почвы для роста.
- Встречается в регионах с бедной почвой, без ирригационной системы.
- Нут устойчив к климатическим опасностям, болезням и вредителям. Единственный риск, который может привести к увяданию растений: выращивание нута во влажной, неподходящей почве, замоченной в начале лета.
- Исторически нут выращивают под покровом оливковых деревьев, занимая неиспользуемое пространство. Его можно сеять под другими деревьями, если они пропускают солнечный свет.
- Чтобы получить хороший урожай и прокормить семью, вам нужнаплощадь: несколько погонных метров. Если огород большой, то интересно выращивать нут на непригодных участках, где другие овощи растут с трудом.
- Нут выращивают плотными рядами, через каждые 20 см: мы получаем большой растительный покров, которыйсокращает прополку.
Как нут обогащает почву?
- Этот бобзахватывает азот из воздуха и закрепляет его на корнях благодаря клубеньковым бактериям.
- Таким образом обеспечивается недостаток азота в почве.
- Нут можно сочетать с другими растениями, которым требуется больше азота. Это будет способствовать обмену.
Как вырастить нут от посева до сбора урожая?
Нут имеет длительный жизненный цикл, но он не требует ухода и полива.
- Посев проводят очень ранний,начало февраля на Юго-Востоке, в почву, подготовленную поверхностно, без органических добавок (компоста).
- Закопайте зерно на 2 см.
- Прорастание происходит даже в холодной почве через две-три недели после посева.
- Этот боб дает большое количество растительности, очень зеленой, со сложными листьями.
- Нут имеет высоту примерно 0,50 см.
- Цветение начинается в начале лета и характеризуется одиночными сосцевидными цветками.
- Летом стручки, изначально зеленые, сухиеконец июля.
- Вконце лета растение завершило свой цикл, все высохло, пришло время сбора урожая.
Как собирать и хранить нут?
- Собирать нут вручную утомительно, потому что в стручке только одно или два семени.
- Традиционно мы срезаем растения на уровне земли, затембьем ногами, чтобы разбить стручки, зерна твердые, затем ветер отделяет зерна стручка.
- Храните семенасухим, сушить их не нужно.
- Мы сохраняем одно и то же зерно для потребления и посева.
Как сделать семена нута самостоятельно?
- Сохраняйте необходимое количество на два года посева; у вас останется немного на случай неурожая в следующем году.
- Семена сохраняются очень хорошонесколько лет.
- Желательно сеять свежие семена.