Вам захочется положить эту острую, сливочную взбитую фету на все.
Нам очень нравятся креативные рецепты сыра, популярные в мире социальных сетей. Но большинство вирусных видео - пока что - скорее сладкое (например, жареные Oreo, чашки с арахисовым маслом и крем-брюле), поэтому, когда взбитая фета начала распространяться на TikTok и в Instagram, мы были в восторге от того, что есть вкусный рецепт, чтобы проверить. Один укус, и мы попали на крючок. В этот момент вам может быть интересно: что такое взбитая фета? Есть несколько вариаций (например, эта от удивительной Ины Гартен), но самый популярный рецепт на данный момент принадлежит Джейми Милну из @everything_delish. Он состоит из смеси феты, сливочного сыра, оливкового масла, меда и цедры лимона. Оттуда он покрыт жареными помидорами для очень простой и вкусной закуски. Давайте сделаем это.
Как приготовить взбитую фету
При покупке ингредиентов покупайте блок феты, а не банку с крошкой, что может показаться более удобным. На самом деле, раскрошенный сыр содержит вещества, препятствующие слеживанию, которые делают его менее сливочным, и, следовательно, не так легко получить желаемую текстуру соуса.
- Начните с запекания одной чашки помидоров черри или мини-томатов семейной реликвии в ⅓ чашки оливкового масла с добавлением соли и перца в духовке при температуре 350ºF в течение 20 минут. Это необязательное дополнение, поэтому, если вы не любите помидоры, переходите сразу к следующему шагу.
- В кухонном комбайне ($40, Bed Bath & Beyond) смешайте один блок феты весом 8 унций (раскрошенный вами), ½ стакана оливкового масла, ¼ стакана взбитого сливочного сыра и ¼ стакана воды. Взбивайте в течение двух-трех минут и при необходимости соскребайте со стенок, чтобы все смешалось.
- Добавить 2 ст. меда, цедру одного лимона, немного молотого черного перца и соль. (Вы можете не добавлять соль, так как фета уже соленая, или просто добавить немного по вкусу.) Смешивайте ингредиенты еще одну-две минуты.
- Переложите взбитую фету в сервировочную миску. Добавьте жареные помидоры, свежие травы (попробуйте тимьян и орегано), затем сбрызните оливковым маслом из томатной сковороды. Для большей остроты добавьте немного черного перца и/или молотых хлопьев красного перца.
- Наслаждайтесь соусом с поджаренными (или приготовленными на гриле) ломтиками хлеба, свежими овощами или крекерами.
Если вы любите сыр (особенно фета), это станет новой любимой закуской или дополнением к вашему мясному столу. Острота в сочетании со сладкими жареными помидорами черри прекрасна, но вы можете не добавлять помидоры и просто сбрызнуть соус оливковым маслом. На своем TikTok Милн поделилась несколькими вариантами для тех, кто не любит помидоры. Один из вариантов - посыпать соус жареным чесноком и луком или жареными оливками. Для более легкой версии попробуйте наш рецепт взбитой феты с греческим йогуртом.