4 порции
рабочее время
50 минут
Для помидоров
- 500 г коктейльных томатов
- 2 стручка кардамона
- 1 стручок ванили
- 1 звездчатый анис
- 0,50 Палочки корицы
- цедра лимона 2 см (органическая)
- перец
- 70 г меда
- 170 г сахара
Также
- 100 г булгура
- 100 мл апельсинового сока
- 1 щепотка корицы, аниса и кардамона
- 200 г греческого йогурта (набор, 10%)
- 1 ст.л. меда
- 80 г сливок
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 манго
Подготовка
Для томатов с медом Помидоры промойте, очистите, при необходимости снимите кожицу и разложите по 5 стерилизованным стаканам (около 200 мл каждый).
Кардамон, ваниль, бадьян, корицу, цедру лимона и немного перца растолочь в ступке. Вылейте смесь специй на помидоры. Вскипятите мед с сахаром и 300 мл воды. Залейте помидоры горячим соусом и дайте немного остыть. Затем закройте банки и поставьте их в кастрюлю.
Налейте столько холодной воды, чтобы стаканы были заполнены примерно на 2/3. Вскипятите воду и варите помидоры под крышкой около 30 минут. Выключите плиту и дайте томатам остыть на плите. Срок годности около 6 месяцев.
На десерт Откройте 1 банку медовых помидоров. Помидоры откиньте на сито, собирая жидкость. Нарежьте помидоры небольшими кусочками.
Поместите булгур в кастрюлю с томатным соусом, апельсиновым соком и специями и ненадолго доведите до кипения, затем набухайте около 7 минут на медленном огне, затем дайте остыть.
Смешайте йогурт с медом. Взбить сливки до пиков, добавив ванильный сахар. Аккуратно вмешайте сливки в йогурт. Очистить манго, вырезать мякоть из косточки и нарезать кубиками на мелкие кусочки.
Выложите булгур, йогурт, манго и помидоры слоями в высокие стаканы. По желанию украсьте десерт листиками базилика.