Черника имеет относительно короткий период выращивания: обычно вы можете собирать или покупать ее только в период с июня по сентябрь. Так что имеет смысл заморозить чернику. Порции не обязательно должно хватить на целый торт: вы также можете украсить десерт или смузи несколькими ягодами. В замороженном виде они почти так же вкусны, как и свежесобранные. Они также лучше сохраняют форму после обработки холодом, чем, например, малина. Только внешняя оболочка может казаться немного жестче.
Скоро: Можно ли заморозить чернику?
Да, свежесобранную и полностью созревшую чернику можно очень хорошо заморозить. Лучше всего действовать следующим образом:
- Удалите стебли и листья черники.
- Если фрукты приходится мыть, то при слабом напоре воды или на водяной бане. Затем дайте высохнуть на кухонной бумаге.
- Разложите чернику на подносе и поместите в морозильную камеру для охлаждения. Затем порциями сцедить ягоды в коробки для заморозки.
- Можно также положить чернику прямо в коробки для заморозки или заморозить в виде пюре.
Заморозить чернику: вот как
Черника легко хранится до года. Если каждый день созревает всего несколько ягод, их можно очень хорошо «собрать» в морозилке. Как правильно подготовить и заморозить чернику:
- Чернику следует собирать, когда она действительно созрела и имеет темно-синий цвет. Это называется «полностью созревшие», только тогда они имеют полный аромат, а также весь набор ценных ингредиентов. Собирать чернику лучше всего в сухой день, после дождливого периода чернику прямо-таки поливают водой. Пожалуйста, не используйте для сбора металлическую или пластиковую емкость - материал может вступить в реакцию с фруктовой кислотой. Вы должны заморозить чернику самое позднее через сутки, если не хотите есть ее свежей.
- Теперь нужно убрать листочки, которые при сборе тайно пробирались под ягодами. Также лучше обрывать маленькие плодоножки, которые часто еще прикреплены к ягодам - это требует большого терпения.
- Стирка обычно не требуется. Если они это делают, например, из-за того, что фрукты упали на пол, вы делаете это с низким напором воды, чтобы они не были повреждены. Или ставишь чернику на водяную баню и тут же вылавливаешь ее ситом. Затем хорошо высушите их и разложите на куске кухонной бумаги, чтобы они высохли. Не используйте ткань! Пятна от сока практически не удаляются. Однако между культивируемой голубикой и дикой голубикой есть существенные различия.
- Чтобы отдельные фрукты не слипались при замораживании, вы можете разложить их на подносе, а затем шоковой заморозкой. На вашем устройстве нет этого переключателя? Тогда вы точно настроены на максимальный холод. Затем чернику можно порционно положить в пакет для заморозки или в коробку для заморозки.
Если вы хотите заморозить чернику, вы можете сначала разложить ягоды на подносе и заморозить их перед тем, как положить в морозильную камеру
- Если у вас недостаточно места в морозильной камере, чтобы заморозить ягоды по отдельности на тарелке, хотя бы время от времени встряхивайте морозильную камеру, чтобы ягоды не замерзли вместе.
- Пожалуйста, не забудьте указать дату на контейнере!
- В качестве альтернативы вы можете пюрировать чернику перед заморозкой. Тогда им нужно совсем немного места, и их можно подавать в виде ягодного мусса к мороженому или десерту.
Как использовать замороженную чернику?
Замороженная черника должна быть в смузи или в торте? Для этого их даже не нужно размораживать. Для мюсли и десерта лучше, если ягоды предварительно разморозятся. Это лучше всего работает при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Если вы хотите быстрее, то лучше всего поместить чернику в миску на теплую водяную баню на короткое время. Если вы положите чернику прямо в теплую воду, вы рискуете разбавить ее вкус, потому что из ягод вытечет сок.
Опасен лисий цепень?
Собирали ли вы чернику в лесу или лисы все время бродят между вашими ягодными кустами в вашем саду? Тогда некоторые садоводы опасаются, что ягоды, растущие близко к земле, могут быть заражены лисий цепнем. С лисьего меха яйца этого паразита могут попасть на ягоды, а затем заразить человека. Для вашего спокойствия: исследователи классифицируют эту опасность как очень низкую или маловероятную. Если вы все же хотите перестраховаться, используйте чернику только после того, как она нагреется. Потому что яйца паразита выдерживают температуру до минус 80 градусов по Цельсию. Ленточные черви гораздо чаще передаются собаками, которые любят есть мышей. Вот почему вы должны регулярно дегельминтизировать своих питомцев.