4 человека
рабочее время
105 минут
Для начинки запеканки из фарша и макарон
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 столовые ложки топленого масла
- 500 г смешанного фарша
- 1 ст.л. нарезанной петрушки
- Соль и перец
- ½ ч. л. сушеного орегано
- ½ ч.л. сушеного майорана
- кайенский перец
- 1 ст.л. томатной пасты
- 60 мл белого вина
- 300 мл помидоров, нарезанных кубиками
- мясной бульон 250 мл
- 400 г макарон (например, макарон)
Для начинки мясного фарша и запеканки из макарон
- 3 яйца
- 200 г сливок
- Соль и перец
- 150 г тертого сыра (например, горного сыра или гауда)
- 2-3 ст.л. тертого пармезана
Также
- 1 ст.л. масла для жарки в форму
- Листья базилика для украшения
Подготовка
Для начинки запеканки с фаршем и макаронами очистите лук и чеснок и нарежьте их мелкими кубиками. Очистить и мелко натереть морковь. Разогреть на сковороде сало и обжарить в нем лук до прозрачности. Добавить мясной фарш и обжарить до образования крошки.
Добавьте чеснок, петрушку, морковь, соль, перец, сушеные травы и кайенский перец и еще немного продолжайте готовить. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте, затем слейте все вином.
Добавьте помидоры и бульон и дайте мясному фаршу вариться около 20 минут, пока большая часть жидкости не испарится.
Сварить лапшу в большом количестве подсоленной воды, не совсем al dente, слить воду, промыть холодной водой и хорошо слить. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия (верхний и нижний нагрев).
Приправить смесь фарша и вылить в смазанную маслом форму. Разложите на нем лапшу.
Для глазури запеканки из фарша и лапши взбейте яйца, сливки, соль и перец и полейте лапшу. Посыпьте все обоими видами сыра и запекайте в духовке около 30 минут до золотистого цвета. Выньте, украсьте листьями базилика и подавайте.