Семена кунжута, перец, чеснок и сушеная апельсиновая цедра наполняют каждый кусочек жареной курицы по этому японскому рецепту теплым азиатским вкусом.
Время приготовления: 35 минут
Время жарки: 1 час 20 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 жареный цыпленок весом 4 фунта
- 2 столовые ложки японской смеси 7 специй
- 1 большой апельсин без косточек, разрезанный вдоль на 8 долек
- 1-фунтовая морковь с ботвой
- 1-фунтовый беби бок-чой, разрезанный пополам вдоль
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ¼ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Японская смесь 7 специй
- 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
- Нарезанная свежая зелень
Японская смесь 7 специй
- 2 столовые ложки сушеных апельсиновых корок
- 4 чайные ложки чесночного порошка
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки поджаренных семян кунжута
- 2 чайные ложки черного кунжута
- 2 чайные ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка молотого красного перца
Направления
- Разогрейте духовку до 500°F. Кожу и полость курицы промокните бумажными полотенцами. Посыпьте 2 столовые ложки японских специй 7 снаружи и внутри курицы. Положите на небольшую решетку в жаровню грудкой вниз. Вставьте 2 дольки апельсина в полость. Жарить 20 минут.
- Переверните курицу грудкой вверх. Разложите морковь и китайскую капусту вокруг решетки в жаровне. Сбрызните овощи оливковым маслом и посолите.
- Уменьшите температуру духовки до 350°F. Запекайте еще 1 час или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру не менее 170°F. Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла в течение последних 5 минут обжаривания. Достаньте апельсины из полости и выдавите сок в форму для запекания. Выложите курицу и овощи на тарелку. Посыпьте овощи дополнительными японскими специями 7. Накройте и дайте постоять 15 минут.
- Тем временем добавьте куриный бульон в горячую жаровню. Готовьте и помешивайте на среднем огне, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Довести до кипения. Варить без крышки около 8 минут или пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 стакана. Снимите с огня; взбить кунжутное масло.
- Нарежьте курицу и подавайте с овощами и соусом. Посыпать свежей зеленью. Подавать с оставшимися дольками апельсина.
Японская смесь 7 специй
Встряхните все вместе в небольшой баночке, накройте крышкой и храните в темном прохладном месте до 6 месяцев
Пищевая ценность (на порцию)
| 807 | Калории |
| 53g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 62g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 807 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 53 г | 68% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 237 мг | 79% |
| Натрий 1187 мг | 52% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 62г | |
| Витамин С 82,5 мг | 413% |
| Кальций 216 мг | 17% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 1262 мг | 27% |
| Фолат, всего 123 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 1,3 мг | |