Как обработать урожай лука? - коротко
Собранный лук необходимо просушить в хорошо проветриваемом месте в течение 2–3 недель, затем обрезать корни и стебли, оставив шейку длиной 4–5 см. Хранить урожай следует в сухом прохладном месте при температуре 0–3°C и влажности не выше 70–75%.
Как обработать урожай лука? - развернуто
Сбор урожая лука начинают, когда ботва пожелтела и полегла, а шейка луковицы стала мягкой. Оптимальное время для уборки — сухая солнечная погода, так как луковицы должны просохнуть перед дальнейшей обработкой. Выкапывать лук лучше вилами или лопатой, стараясь не повредить донце и чешуйки. После извлечения из земли лук оставляют на грядке на несколько дней для первичной просушки.
Следующий этап — очистка от остатков земли и обрезка корней и ботвы. Корни аккуратно срезают ножом или секатором, оставляя около 1 см. Ботву укорачивают до 5–10 см, если планируется хранение в косах, или обрезают полностью, оставляя шейку длиной 3–4 см. Если лук будет храниться в подвешенном состоянии, ботву можно не обрезать, а сплести в косы для удобства.
После обрезки лук необходимо досушить в хорошо проветриваемом помещении или под навесом в течение 2–3 недель. Важно обеспечить равномерную просушку, периодически переворачивая луковицы. Готовность к хранению определяют по сухой шейке и плотным наружным чешуйкам. Если лук не досушен, возрастает риск гниения.
Перед закладкой на хранение лук сортируют, отбраковывая поврежденные, подгнившие или мягкие луковицы. Здоровые экземпляры разделяют по размеру: крупные используют в первую очередь, средние и мелкие хранятся дольше. Оптимальные условия хранения — температура от 0 до +3°C при влажности 60–70%. Лук можно хранить в сетках, деревянных ящиках, корзинах или подвешенным в косах.
Для защиты от плесени и прорастания можно пересыпать лук мелом или золой. Периодически урожай проверяют, удаляя подозрительные луковицы. При соблюдении этих условий лук сохранит свежесть и полезные свойства до следующего сезона.